Castellare di Castellina - La Cave - Cortina d'Ampezzo - Vendita vino

La storia di Castellare di Castellina è “la storia di una passione e delle persone che l’hanno animata”. Le persone che hanno animato l’azienda nel corso degli anni accanto al fondatore Paolo Panerai, giornalista, editore e appassionato di vino, sono tante, ma è forse l’amicizia con Luigi Veronelli, Edmond e Eric de Rothschild, Emile Peynaud e Giacomo Tachis, che ha più segnato il destino dell’azienda. Un destino caratterizzato dal Sangiovese, dai vitigni autoctoni e dal governo alla Toscana.

80 ettari nel cuore del Chianti Classico con vigne fra 7 e oltre 45 anni di età coltivate senza l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi, rese per ettaro molto basse, la vinificazione in acciaio con un passaggio in cemento e l’affinamento in barriques di rovere francese, danno vita a vini intensi, ben strutturati e adatti al lungo invecchiamento in bottiglia.

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