Damijan Podversic - La Cave - Cortina d'Ampezzo - Vendita vino

Damijian Podversic è cresciuto con un sogno: una recuperare e valorizzare i vecchi vitigni abbandonati da sempre coltivati sulla ponca delle colline di Gorizia.

Oggi Damijan Podversic gestisce, adottando scelte agronomiche oculate e metodi naturali, 6 ettari di piccoli appezzamenti sul Monte Calvario. Assecondando i ritmi della natura e le fasi lunari, le varietà sono coltivate, vendemmiate e vinificate con lo stesso solenne rispetto. Anche la vinificazione, svolta interamente in legno, segue i ritmi lenti e la tradizione, con prolungati contatti tra le bucce e il mosto, fino al termine delle fermentazioni.

Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Friulano regalano vini scontrosi e magnifici, armonici e rigorosi, profumati e indimenticabili. Vini di estrema purezza e grande territorialità.

“Il lavoro più importante del vignaiolo è legato al vigneto, perché per fare un grande vino ci vuole: una grande terra, una grande varietà e un seme maturo.”

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